#inspirações: Festa Preto e Branco

15 de abril de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Uma festa no tema preto e branco é muito fácil de montar e além de clássica, fica super maravilhosa.

Você pode usar o tema na decoração e nos itens a serem servidos. Eu gosto de colocar algumas rosas vermelhas porque acho que fica ainda mais elegante.

O bom desse tema é que pode ser usado em todas as idades e todos os gêneros, é difícil alguém não ficar satisfeito.

Abaixo seguem algumas inspirações para a sua festa.

Fotos retiradas do Pinterest.

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Torta de Cogumelos e Alho Poró

11 de abril de 201523 de julho de 20151 comentário

Nem só de doce a gente vive né?!

Nessa semana decidi testar uma receita nova (juntei várias receitas e criei uma) na sexta-feira.

Minha ideia foi fazer uma torta de massa brisée salgada. Para isso tirei 80% do açucar e acrescentei um pouco mais de farinha. Como também não queria um recheio muito pesado, resolvi usar cogumelos e alho poró, que é uma combinação deliciosaaaa. E só parece complicada, mas é super fácil.

Vamos a receita?

Massa:

300gr de farinha de trigo peneirada;
100gr de manteiga temperatura ambiente;
20gr de açucar;
02 ovos;
01 colher de chá de sal;
01 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

50gr de alho poró;
230gr de cogumelos de sua preferência (usei um mix de shimeji e paris)
02 ovos;
120gr de creme de leite;
02 colheres de sopa de azeite;
75gr de queijo parmesão ralado (ralo grosso);
01 dente de alho;
Temperos de sua preferência (usei sal, pimenta do reino, noz moscada e cardamomo).

Modo de preparo:

Primeiro prepare a massa. Bata na batedeira em velocidade média o açucar, o sal e a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Ainda batendo, agregue os ovos e bata até homegeneizar;
Num recipiente a parte, misture os secos (farinha e fermento). Despeje a mistura de líquidos aos poucos misturando com uma espátula.
Quando a massa estiver 100% incorporada, envolva num plástico filme e deixe descansando por 15 minutos.

Enquanto isso, preparamos o recheio…..

Numa panela/frigideira aqueça em fogo baixo o azeite e o alho até dourar;
Em seguida coloque o alho poró, os cogumelos e os temperos e refogue em fogo baixo, sempre mexendo até que amoleçam e solte toda toda a água (é importante que o recheio esteja sequinho, caso contrário, ele poderá soltar a água na massa e estragar toda a sua receita);
Disponha a massa numa forma para torta crespa de fundo removível (veja a que usei acima é de 20cm), faça vários furos com o garfo e leve para pré-assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180º;
Tire a massa do forno e coloque os cogumelos e alho poró. Bata o creme de leite e os ovos com um fouet e despeje do recheio.
Cubra com queijo ralado e cebolinha (opcional);
Asse por 30 minutos em forno a 180º ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Pequenas observações: A temperatura da manteiga deve ser ambiente para a massa não ficar seca. Caso isso aconteça acrescente uma colher de sobremesa de creme de leite até dar o ponto. Você pode usar o recheio de sua preferência com essa massa. O importante é que ele seja bem refogado ou não solte água na massa.

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Beijinho do Côco

10 de abril de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Beijinho tem cara de infância, não tem?

Pelo menos na minha infância os docinhos certeiros das festinhas eram brigadeiros, beijinhos e os ~hoje em dia quase rejeitados~cajuzinhos (que eu simplesmente amooooo).

No post do Brigadeiro de Churros, eu mencionei que havia feito alguns beijinhos também e resolvi compartilhar a receita que é super fácil, deliciosa e deixa seus beijinhos bem cremosos.

Vamos a receita?

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
100g de côco ralado
50g de creme de leite
01 colher (sopa) de manteiga

Decoração:

Côco ralado
Cravo da índia

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e coloque numa panela de fundo grosso no fogo baixo, sempre mexendo.
Quando atingir o ponto de brigadeiro mole ( desgrudando do fundo da panela ao virá-la) deixe por mais ou menos mais um minuto.
Coloque num recipiente untado com manteiga, cubra com plástico filme para não criar película e deixe esfriar por duas horas.
Quando frio, faça a bolinha e passe no côco ralado e decore com um cravo da índia.

Mais fácil impossível, não? E fica delicioso.

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#inspirações: Azul Tiffany & Co.

8 de abril de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Todo mundo conhece a famosa caixinha azul, não?

A Tiffany é sinônimo de luxo e beleza. Quem não se lembra da Holly Golightly tomando seu café da manhã e admirando as peças maravilhosas?

Como na confeitaria tudo é possível, o azul icônico pode virar tema da sua festa. Com as idéias abaixo, podemos organizar coisas maravilhosas (e deliciosas) para nossos convidados, tudo baseado nessa cor linda.

Fotos retiradas do Pinterest.

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Brigadeiro de Churros

6 de abril de 20152 de julho de 20159 comentários

Quem não ama brigadeiro? Quem não ama churros?

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Alguém teve a idéia maravilhosa de juntar as duas coisas e, voilá, brigadeiro de churros.

Como a festa de aniversário de 85 anos da minha vózinha estava aproximando, decidi fazer beijinhos e brigadeiro de churros e tomei como base essa receita com pequenas modificações.

Vamos a receita?

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
100g de chocolate branco (usei Callebaut)
50g de creme de leite
01 colher (chá) de manteiga

Recheio:

01 lata de leite condensado cozida

Decoração:

Doce de leite
Açucar cristal
Canela em pó

Modo de fazer:

Cozinhe a lata de leite condensado ( cuidado nesse processo, conheça bem sua panela para não causar acidentes. No meu caso coloquei a lata sem rótulo na panela e cobri com dois dedos d’água acima dela e, depois de pegar pressão, cozinhei por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar, de preferência da noite para o dia e então abra a lata.)
Faça bolinhas do doce de leite com a ponta da colher sobre uma superfície com papel manteiga e coloque no freezer.
Misture todos os ingredientes do brigadeiro e coloque numa panela de fundo grosso no fogo baixo sempre mexendo.
Quando atingir o ponto de brigadeiro mole ( desgrudando do fundo da panela ao virá-la) deixe por mais ou menos mais um minuto.
Coloque num recipiente untado com manteiga, cubra com plástico filme para não criar película e deixe esfriar por duas horas.
Quando frio, faça a bolinha colocando o doce de leite congelado no meio. Passe no açucar com canela e reserve.
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e use o bico de sua preferência para decorar. Usei o 129 da Wilton e para mim, ficaram perfeitos.

Aproveite e saboreie essa delícia!!!

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Cupcake de Laranja

31 de março de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

No final do ano ganhei um livro do meu irmão e cunhada (que me conhecem bem) e amei. Porém tinha esquecido de testar as receitas dele……

Essa semana lembrei e decidi fazer algumas receitas de teste.

Esse livro é muito legal, ele explica toda a história do cupcake, a melhor forma de fazer a massa, a cobertura, as técnicas para rechear, os instrumentos, como usar o forno fora as receitas maravilhosaaas.

Como estou esse período sem comer chocolate,resolvi experimentar o cupcake inteiro de laranja (massa e cobertura).

Vamos a receita?

Massa:

240ml de suco de laranja espremido na hora;
01 colher de sopa de raspas de laranja;
03 ovos;
150 gr de açucar de confeiteiro;
250gr de farinha de trigo;
02 colheres de chá de fermento em pó;
01 colher de chá de sal;
150gr de amêndoas moídas;
125gr de manteiga sem sal derretida.

Modo de preparo:

Numa panela média, ferva o suco de laranja juntamente com as raspas de laranja. Abaixe o fogo e mantenha a fervura leve por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata os ovos e o açucar até que fiquem bem leves e espumosos. Acrescente a farinha, o fermento, o sal, as amêndoas, o suco de laranja fervido e a manetiga, misturando bem com a colher de sopa. A massa tende a ficar espessa;
Distribua a massa em forminhas de papel, preenchendo sempre 2/3.
Asse em forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 18 minutos (isso depende muito de forno para forno, o ideal é espetar o palito e sair limpo).
Reserve

Cobertura:

60gr de manteiga sem sal;
300gr de açucar de confeiteiro;
01 colher de sopa de suco de laranja;
01 colher de sopa de raspas de laranja;
01 clara
uma pitada de sal.

Modo de preparo:

Bata a manteiga e açucar até obter um creme fofo;
Adicione o suco e as raspas de laranja e continue batendo;
Bata a clara com uma pitada de sal até ficar firme, mas não seca;
Incorpore levemente a clara à mistura;
Decore seus cupcakes a gosto.

PS: Tenho uma ressalva, creio que não bati a cobertura no ponto certo, a minha ficou bem mole e só aguentou na geladeira.

Usei o bico Wilton 4B e salpiquei raspas de laranja e côco ralado em cima.

Ficaram deliciosos.

cupcake de laranja

Para quem quiser adquirir os livro, basta procurar Cupcake Para Todos os Gostos nas livrarias.

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Cupcake de Presunto e Queijo

20 de março de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Sábado à noite, sempre gosto de inventar receitinhas gostosas e diferentes.

Nessa última semana, queria fazer um cupcake salgado de peito de peru e muçarela.

Depois de muitas pesquisas cheguei na receita da Teretetê na Cozinha e fiz minhas pequenas modificações.

Minha idéia em fazer 3/4 da receita, era que desse 18 cupcakes, porém deu 24. Mas eles não ficaram grandes como eu queria, penso que poderia ter enchido mais a forma também. Outro ponto que mudaria, seria as forminhas de papel, prefiro colocar direto na forma untada e enfarinhada, saí mais fácil e não gruda no papel (como aconteceu na minha).

Vamos a receita?

Massa:

03 ovos;
01 xícara e meia de leite;
40g de queijo parmesão ralado (usei o de saquinho mesmo);
Um pouco mais do que meia xícara de óleo de girassol;
02 xícaras de farinha de trigo;
3/4 de colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Reserve.

Recheio:

250gr de presunto magro ( infelizmente não achei peito de peru e usei presunto mesmo)
250gr de muçarela;
Cebolinha picada a gosto.

Montagem:

Triturei os frios no mini processador e dispus num refratário de vidro, em seguida coloquei a massa por cima e misturei bem até que ficassem super envolvidas. Em seguida passei para as forminhas e foi para o forno pré aquecido em 180º por 30minutos.

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#inspirações: Chalkboard Cake

18 de março de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

O mundo da confeitaria sempre se renova, sempre tem novidades quentinhas.

Após a febre do Naked Cake, agora nas festas americanas podemos encontrar timidamente (mas ganhando espaço maior a cada dia) o Chalkboard Cake.

Mas o que é? É o acabamento feito com fondant preto e escrito de branco com caneta comestível ou até mesmo barrinhas de chocolate branco que foram ao freezer para enrijecer.

O resultado é maravilhoso. O melhor é que você pode deixar a criatividade solta e criar vários desenhos no seu bolo.