DIA DAS MÃES

Montamos um menu para você agradar a sua rainha no dia que foi feito só para ela.

Bolos, Tortas, Brownies e Pães para presentear, integrar a mesa do almoço ou até mesmo pra aquele café da manhã na cama que ela merece.

Todos os produtos e valores nas fotos e tabelas abaixo.

Não deixe esse dia passar em branco e faça já sua encomenda! ❤ ❤ ❤

 

 

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Torta de Batata com Atum

Sexta-feira é dia de pensar em alguma coisinha gostosa para o final de semana, não é?!

Que tal essa receita? Ela é muito saborosa e super hiper fácil de fazer. O melhor é que nem precisa de ir ao mercado para comprar os ingredientes, a maioria temos em casa. E se você não gostar de atum, pode substituir por calabresa, frango, frios, carne moída ou camarão!

Vamos a receita?

Ingredientes:

  • 05 batatas fatiadas e cozidas na água com sal;
  • 02 colheres de manteiga ou margarina;
  • 01 xícara de leite;
  • 02 latas de atum em conserva ( de preferência em pedaços);
  • 02 tomates picados;
  • 01 lata de milho em conserva;
  • Coentro ou salsinha a vontade;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite para regar.

Modo de preparo:

  • Num recipiente coloque as batatas cozidas e amasse com um garfo ou se preferir, passe pelo espremedor;
  • Adicione a manteiga e o sal e misture bem;
  • Em seguida, adicione o leite e o incorpore todo na batata;
  • Tempere as batatas com os temperos de sua preferência;
  • Adicione o atum, os tomates, o milho e o coentro.
  • Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incoporados.
  • Coloque num refratário de vidro já untado com manteiga e regue com azeite para dourar.
  • Asse em forno pré aquecido a 200º por 45 minutos.


  

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

Torta de Frango Cremoso

Na semana passada, fiz uma Torta de Cogumelos e Alho Poró, como postei aqui. Sobrou mais ou menos metade da massa e quis congelá-la para fazer o teste se após uma semana ela estaria com mesmo aspecto e sabor. E não é que estava? Se você quiser congelar, eu aconselho o período máximo de 07 dias, para que a massa ainda esteja boa para uso.

Hoje porém, resolvi fazer um recheio diferente. Eu amo frango com requeijão e decidi usar por que além de delicioso é super democrático.

Você pode usar uma receita de massa para uma receita desse recheio. Elas renderão duas tortas na forma crespa de 20cm ou uma torta na forma crespa de 30cm.

Vamos a receita?

Massa:

  • 300gr de farinha de trigo peneirada;
  • 100gr de manteiga temperatura ambiente;
  • 20gr de açucar;
  • 02 ovos;
  • 01 colher de chá de sal;
  • 01 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

  • 250gr de frango cozido e desfiado;
  • 100gr de extrato de tomate;
  • 150gr de requeijão;
  • 01 ovo;
  • 100gr de creme de leite;
  • 100gr de milho;
  • cebolinha a gosto.

Torta de Frango Cremoso

Modo de preparo:

  • Primeiro prepare a massa. Bata na batedeira em velocidade média o açucar, o sal e os ovos até formar um creme esbranquiçado. Ainda batendo, agregue os ovos e bata até homegeneizar;
  • Num recipiente a parte, misture os secos (farinha e fermento). Despeje a mistura de líquidos aos poucos misturando com uma espátula.
  • Quando a massa estiver 100% incorporada, envolva num plástico filme e deixe descansando por 15 minutos.
  • Disponha a massa numa forma para torta crespa de fundo removível (veja a que usei acima é de 20cm), faça vários furos com o garfo e leve para pré-assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180º;
  • Enquanto isso numa panela, aqueça o azeite. Adicione o frango cozido e o extrato de tomate e incorpore bem;
  • Em seguida acrescente o requeijão, o milho e a cebolinha e mexa até todos os ingredientes estiverem homogeneizados e o recheio bem cremoso.
  • Distribua esse frango na massa pré-assada;
  • torta recheioEm seguida bata o ovo com o creme de leite, distribua por cima da torta e leve para assar por 30 minutos em forno a 180º;
  • Asse por mais 10 minutos em fogo a 220º para dourar.

Torta de Frango Cremoso

  • Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Depois é só fatiar e servir.

Torta de Frango Cremoso torta pronta 01 torta frango 03

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Torta de Cogumelos e Alho Poró

Nem só de doce a gente vive né?!

Nessa semana decidi testar uma receita nova (juntei várias receitas e criei uma) na sexta-feira.

Minha ideia foi fazer uma torta de massa brisée salgada. Para isso tirei 80% do açucar e acrescentei um pouco mais de farinha. Como também não queria um recheio muito pesado, resolvi usar cogumelos e alho poró, que é uma combinação deliciosaaaa. E só parece complicada, mas é super fácil.

Vamos a receita?

Massa:

  • 300gr de farinha de trigo peneirada;
  • 100gr de manteiga temperatura ambiente;
  • 20gr de açucar;
  • 02 ovos;
  • 01 colher de chá de sal;
  • 01 colher de chá de fermento em pó

Torta de Cogumelos e Alho Poró

Recheio:

  • 50gr de alho poró;
  • 230gr de cogumelos de sua preferência (usei um mix de shimeji e paris)
  • 02 ovos;
  • 120gr de creme de leite;
  • 02 colheres de sopa de azeite;
  • 75gr de queijo parmesão ralado (ralo grosso);
  • 01 dente de alho;
  • Temperos de sua preferência (usei sal, pimenta do reino, noz moscada e cardamomo).

Torta de Cogumelos e Alho Poró

Modo de preparo:

  • Primeiro prepare a massa. Bata na batedeira em velocidade média o açucar, o sal e a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Ainda batendo, agregue os ovos e bata até homegeneizar;
  • Num recipiente a parte, misture os secos (farinha e fermento). Despeje a mistura de líquidos aos poucos misturando com uma espátula.
  • Quando a massa estiver 100% incorporada, envolva num plástico filme e deixe descansando por 15 minutos.

Torta de Cogumelos e Alho PoróEnquanto isso, preparamos o recheio…..

  • Numa panela/frigideira aqueça em fogo baixo o azeite e o alho até dourar;
  • Em seguida coloque o alho poró, os cogumelos e os temperos e refogue em fogo baixo, sempre mexendo até que amoleçam e solte toda toda a água  (é importante que o recheio esteja sequinho, caso contrário, ele poderá soltar a água na massa e estragar toda a sua receita);
  • Disponha a massa numa forma para torta crespa de fundo removível (veja a que usei acima é de 20cm), faça vários furos com o garfo e leve para pré-assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180º;
  • Tire a massa do forno e coloque os cogumelos e alho poró. Bata o creme de leite e os ovos com um fouet e despeje do recheio.
  • Cubra com queijo ralado e cebolinha (opcional);
  • Asse por 30 minutos em forno a 180º ou até dourar.

Torta de Cogumelos e Alho Poró Torta de Cogumelos e Alho Poró

  • Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Torta de Cogumelos e Alho Poró Torta de Cogumelos e Alho Poró Torta de Cogumelos e Alho Poró

Pequenas observações:  A temperatura da manteiga deve ser ambiente para a massa não ficar seca. Caso isso aconteça acrescente uma colher de sobremesa de creme de leite até dar o ponto.  Você pode usar o recheio de sua preferência com essa massa. O importante é que ele seja bem refogado ou não solte água na massa.

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