Muffin Funcional de Banana, Chocolate e Castanha (sem lactose)

Não dá para negar, a onda fit pegou quase todo mundo. Inclusive eu.

Buscando receitas para inovar na dieta, resolvi misturar uma aqui e outra ali, fiz esse muffin como opção para o café da manhã ou da tarde.

Ele é funcional por conta da aveia que é fonte de fibras solúveis, é rica em vitaminas e minerais, ajuda no funcionamento do intestino e ajuda a diminuir a absorção de açúcar no sangue. A canela também é um ótimo termogênico natural além de regular o açucar no sangue. E por fim a castanha do pará, que além de deliciosa,  também é fonte de vitaminas E e selênio, que são importantes antioxidantes.

Bom, fora todos os benefícios citados acima e muito mais, o muffin ainda fica uma delícia e pode ser acompanhado por café, chá ou sucos.

Vamos a receita?

  • 01 xícara de farinha de aveia;
  • 01 banana nanica madura;
  • 01 colher de sopa de cacau em pó;
  • 01 colher de sopa de canela em pó;
  • 01 colher de sopa de açúcar demerara ou orgânico ( pode ser usado adoçante de forno e fogão);
  • 01 ovo;
  • 01 xícara de leite sem lactose (ou de soja):
  • quanto baste de essência de baunilha (opcional);
  • 01 colher de sopa de fermento em pó;
  • 50gr de castanha do pará.

   Modo de preparo:

  • Pré aqueça o forno a 180º;
  • No liquidificador coloque o leite, o ovo, a baunilha, a farinha de aveia, o cacau em pó, o açúcar, a canela em pó e a banana;
  • Bata tudo até que esteja homogêneo;
  • Em seguida adicione o fermento e a castanha e incorpore bem com uma espátula;
  • Disponha em formas para muffins untadas e leve ao forno por 15 minutos (lembre-se que depende de forno para forno);
  • Essa receita rende 09 unidades do tamanho médio de muffin.

      

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.