Mimi’s Bakery de Cara Nova

Como vocês podem ter percebido, estamos de cara nova.

Todo nossa identidade visual foi reformulada pensando em vocês. Nosso novo logo vem com uma roupagem mais adulta e mais alegre nos tons de laranja e azul.

Tudo feito com muito carinho para agradar vocês, que são nossa motivação diária!!!

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Ceviche de Tilápia

Ceviche é um prato tradicional do Peru feito com peixe fresco. Também é muito consumido no México e cada vez mais vem ganhando força no Brasil.

O Ceviche é um prato de peixe cozido no limão com temperos. Antigamente e nos locais mais tradicionais, eles faziam essa cocção a frio com o suco do maracujá por ser ácido também. Eu nunca experimentei ainda mas acho que deve dar uma combinação maravilhosa de sabores. Assim que fizer, posto pra vocês!

A receita que eu faço foi, mais uma vez, uma mistura das que peguei por aí. O peixe ideal para fazer o Ceviche é o robalo, por ser u branco e firme. Como é bem difícil de achar, podemos substituir por vários outros, inclusive pela tilápia, salmão, pescado e até de camarão.

O Ceviche é super refrescante, cai bem tanto como entrada ou prato principal. Eu gosto de servir com Doritos Original ou Snacks de Biscoito de Arroz. Mas aí fica a seu critério.

Vamos a receita?

  • 500gr de tilápia cortada em cubos grandes;
  • 01 cebola roxa grande (ou duas pequenas) cortada em fatias finas;
  • 02 pimentas dedo de moça;
  • Suco de 03 limões ( ou até cobrir a mistura);
  • Sal, Pimenta do Reino e Coentro a gosto.

Modo de preparo:

  • Num recipiente adicione o peixe já cortado, a cebola, a pimenta dedo de moça e misture bem;
  • Em seguida tempere com sal e pimenta e adicione o coentro;
  • Por último cubra com o suco de limão;
  • Tampe bem e leve para a geladeira por +/- 20 minutos;
  • Retire e prove. Você perceberá que a textura do peixe estará totalmente diferente e cozida. Se estiver assim já está pronto.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

PS: O ideal é servir toda a receita de uma vez, não tem como “guardar para o dia seguinte” por que o peixe perde toda a textura e fica muito mole.

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Caldo Verde Delicioso

Tudo bem que não é uma receita propriamente voltada pra confeitaria, mas para o friozinho que está fazendo em São Paulo, vale muito a pena experimentar, por isso resolvi compartihar com vocês.

Eu sempre adorei caldo verde e achava que era super difícil fazer. Mas dando uma rápida olhada nas receitas, escolhi o jeito que mais me agradou, misturando uma e outra. Tentei fazer um pouco mais magro, por isso antes de cortar a calabresa, fervi numa panela com água para que saísse um pouco a gordura. Mas fica ao seu critério e, se quiser adicionar bacon no refogado com a calabresa sua receita ficará ainda mais saborosa.

Vamos a receita?

Ingredientes:

  • 06 batatas médias cortada em cubos;
  • 1,2lt de água;
  • 01 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência);
  • 02 colher de sopa de azeite;
  • Sal a gosto;
  • 03 dentes de alho picados;
  • 01 cebola picada;
  • 02 gomos de calabresa cortado em cubinhos;
  • 04 folhas de couve manteiga cortada em tiras finas;
  • Queijo ralado

Modo de preparo:

  • Numa panela de pressão, coloque as batatas, 01 colher de sopa de azeite e o caldo de galinha já dissolvido no 1,2lt de água;
  • Ferva por mais ou menos 10 minutos (contar após a pressão);
  • Após a fervura, espere a pressão sair da panela e coloque todo conteúdo no liquidificador e bata. Reserve.
  • Em outra panela, adicione a cebola e a outra colher de sopa de azeite e doure até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o alho e refogue por mais dois minutos. Em seguida adicione a calabresa picada e refogue ao seu gosto;
  • Com a calabresa pronta, adicione a batata batida e deixe ferver;
  • Desligue, adicione a couve, tampe a panela e deixer murchar por 2 minutos;
  • Misture tudo e sirva polvilhado com queijo ralado.

Caldo Verde Caldo Verde

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