Ceviche de Tilápia

Ceviche é um prato tradicional do Peru feito com peixe fresco. Também é muito consumido no México e cada vez mais vem ganhando força no Brasil.

O Ceviche é um prato de peixe cozido no limão com temperos. Antigamente e nos locais mais tradicionais, eles faziam essa cocção a frio com o suco do maracujá por ser ácido também. Eu nunca experimentei ainda mas acho que deve dar uma combinação maravilhosa de sabores. Assim que fizer, posto pra vocês!

A receita que eu faço foi, mais uma vez, uma mistura das que peguei por aí. O peixe ideal para fazer o Ceviche é o robalo, por ser u branco e firme. Como é bem difícil de achar, podemos substituir por vários outros, inclusive pela tilápia, salmão, pescado e até de camarão.

O Ceviche é super refrescante, cai bem tanto como entrada ou prato principal. Eu gosto de servir com Doritos Original ou Snacks de Biscoito de Arroz. Mas aí fica a seu critério.

Vamos a receita?

  • 500gr de tilápia cortada em cubos grandes;
  • 01 cebola roxa grande (ou duas pequenas) cortada em fatias finas;
  • 02 pimentas dedo de moça;
  • Suco de 03 limões ( ou até cobrir a mistura);
  • Sal, Pimenta do Reino e Coentro a gosto.

Modo de preparo:

  • Num recipiente adicione o peixe já cortado, a cebola, a pimenta dedo de moça e misture bem;
  • Em seguida tempere com sal e pimenta e adicione o coentro;
  • Por último cubra com o suco de limão;
  • Tampe bem e leve para a geladeira por +/- 20 minutos;
  • Retire e prove. Você perceberá que a textura do peixe estará totalmente diferente e cozida. Se estiver assim já está pronto.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

PS: O ideal é servir toda a receita de uma vez, não tem como “guardar para o dia seguinte” por que o peixe perde toda a textura e fica muito mole.

 Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

Caldo Verde Delicioso

Tudo bem que não é uma receita propriamente voltada pra confeitaria, mas para o friozinho que está fazendo em São Paulo, vale muito a pena experimentar, por isso resolvi compartihar com vocês.

Eu sempre adorei caldo verde e achava que era super difícil fazer. Mas dando uma rápida olhada nas receitas, escolhi o jeito que mais me agradou, misturando uma e outra. Tentei fazer um pouco mais magro, por isso antes de cortar a calabresa, fervi numa panela com água para que saísse um pouco a gordura. Mas fica ao seu critério e, se quiser adicionar bacon no refogado com a calabresa sua receita ficará ainda mais saborosa.

Vamos a receita?

Ingredientes:

  • 06 batatas médias cortada em cubos;
  • 1,2lt de água;
  • 01 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência);
  • 02 colher de sopa de azeite;
  • Sal a gosto;
  • 03 dentes de alho picados;
  • 01 cebola picada;
  • 02 gomos de calabresa cortado em cubinhos;
  • 04 folhas de couve manteiga cortada em tiras finas;
  • Queijo ralado

Modo de preparo:

  • Numa panela de pressão, coloque as batatas, 01 colher de sopa de azeite e o caldo de galinha já dissolvido no 1,2lt de água;
  • Ferva por mais ou menos 10 minutos (contar após a pressão);
  • Após a fervura, espere a pressão sair da panela e coloque todo conteúdo no liquidificador e bata. Reserve.
  • Em outra panela, adicione a cebola e a outra colher de sopa de azeite e doure até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o alho e refogue por mais dois minutos. Em seguida adicione a calabresa picada e refogue ao seu gosto;
  • Com a calabresa pronta, adicione a batata batida e deixe ferver;
  • Desligue, adicione a couve, tampe a panela e deixer murchar por 2 minutos;
  • Misture tudo e sirva polvilhado com queijo ralado.

Caldo Verde Caldo Verde

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.