Cheesecake de Café com Calda de Chocolate

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Mais uma receitinha feita no curso de confeitaria que é maravilhosa.

Essa cheesecake de café é ótima para servir com sorvete de creme.

Vamos a receita?

Ingredientes:

Base:

  • 60gr de biscoitos de chocolate;
  • 20gr de manteiga;
  • Canela a vontade;
  • 10gr de açucar de confeiteiro.

Creme:

  • 125gr de cream cheese;
  • 01un. de ovo;
  • 90gr de açucar;
  • 125gr de creme de leite batido ( não precisa ser ponto de chantilly, somente para incorporar);
  • 01 colher de chá de café instantâneo dissolvido em 10ml de livor de café;
  • 10gr de amido de milho.

Modo de preparo:

  • Triture os biscoitos no liquidificador com a canela e açucar de confeiteiro e manteiga;
  • Coloque numa forma de torta removível e pressione bem até formar a base no fundo e uma pequena dos lados;
  • Em um bowl misture o cream cheese, o açucar, os ovos, o licor com café e o amido.
  • Incorpore o creme de leite batido em movimentos suaves;
  • Despeje o recheio sobre a base;
  • Leve para assar em forno pré-aquecido em forno a 160º por uma hora.
  • Espere esfriar e desenforme;
  • Decore com calda de chocolate e frutas ou castanha de sua preferência.


 Cheesecake de Café Cheesecake de Café

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Torta de Batata com Atum

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Sexta-feira é dia de pensar em alguma coisinha gostosa para o final de semana, não é?!

Que tal essa receita? Ela é muito saborosa e super hiper fácil de fazer. O melhor é que nem precisa de ir ao mercado para comprar os ingredientes, a maioria temos em casa. E se você não gostar de atum, pode substituir por calabresa, frango, frios, carne moída ou camarão!

Vamos a receita?

Ingredientes:

  • 05 batatas fatiadas e cozidas na água com sal;
  • 02 colheres de manteiga ou margarina;
  • 01 xícara de leite;
  • 02 latas de atum em conserva ( de preferência em pedaços);
  • 02 tomates picados;
  • 01 lata de milho em conserva;
  • Coentro ou salsinha a vontade;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite para regar.

Modo de preparo:

  • Num recipiente coloque as batatas cozidas e amasse com um garfo ou se preferir, passe pelo espremedor;
  • Adicione a manteiga e o sal e misture bem;
  • Em seguida, adicione o leite e o incorpore todo na batata;
  • Tempere as batatas com os temperos de sua preferência;
  • Adicione o atum, os tomates, o milho e o coentro.
  • Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incoporados.
  • Coloque num refratário de vidro já untado com manteiga e regue com azeite para dourar.
  • Asse em forno pré aquecido a 200º por 45 minutos.


  

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Pão Australiano

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Todo mundo conhece o famoso pão do Outback né?! Ele é maravilhoso.

Bom, a receita deles é super secreta e de várias que já comi, nenhuma é exatamente igual.

Mas esse que fiz é bem gostoso e quaaaase parecido rs. Vale a pensa testar para experimentar.

Vamos a receita?

Ingredientes:

  • 300 gr de farinha de trigo branca;
  • 150gr de farinha de trigo integral;
  • 150 gr de farinha de trigo de sarraceno;
  • 60gr de açucar mascavo;
  • 100gr de mel;
  • 30gr de fermento biológico fresco;
  • 30gr de manteiga derretida;
  • 250ml de água morna;
  • 10gr de sal;
  • fubá para acabamento.

Modo de preparo:

  • Comece fazendo a esponja de fermentação: coloque num bowl pequeno o açucar mascavo, 125ml da água e o fermento quebradinho. Deixe descansar até que cresça e fique com aspecto de esponja mesmo.
  • Num bowl maior coloque as farinhas peneiradas, o cacau em pó e o sal. Mexa bem;
  • Faça um vulcão (buraco no meio da farinha) e coloque a manteiga, o mel e a esponjá já pronta.
  • Misture bem e vá adicionando água lentamente até que esteja homogeinizado porém não esteja grudando na mão;
  • Sove bem a massa até que esteja totalmente incorporada ( mais ou menos 8 minutos);
  • Coloque para descansar por uma hora. A massa deve dobrar de tamanho;
  • Sove novamente o pão por mais ou menos 7 minutos e modele na assadeira ou coloque em formas individuais;
  • Coloque para descansar novamente por 40 minutos. Ela deve novamente dobrar de tamanho.
  • Faça pequenos diagonais em cima e polvilhe o fubá;
  • Asse em forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos;
  • Retire e sirva. Se preferir sirva quente acompanhado de manteiga.


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Ceviche de Tilápia

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Ceviche é um prato tradicional do Peru feito com peixe fresco. Também é muito consumido no México e cada vez mais vem ganhando força no Brasil.

O Ceviche é um prato de peixe cozido no limão com temperos. Antigamente e nos locais mais tradicionais, eles faziam essa cocção a frio com o suco do maracujá por ser ácido também. Eu nunca experimentei ainda mas acho que deve dar uma combinação maravilhosa de sabores. Assim que fizer, posto pra vocês!

A receita que eu faço foi, mais uma vez, uma mistura das que peguei por aí. O peixe ideal para fazer o Ceviche é o robalo, por ser u branco e firme. Como é bem difícil de achar, podemos substituir por vários outros, inclusive pela tilápia, salmão, pescado e até de camarão.

O Ceviche é super refrescante, cai bem tanto como entrada ou prato principal. Eu gosto de servir com Doritos Original ou Snacks de Biscoito de Arroz. Mas aí fica a seu critério.

Vamos a receita?

  • 500gr de tilápia cortada em cubos grandes;
  • 01 cebola roxa grande (ou duas pequenas) cortada em fatias finas;
  • 02 pimentas dedo de moça;
  • Suco de 03 limões ( ou até cobrir a mistura);
  • Sal, Pimenta do Reino e Coentro a gosto.

Modo de preparo:

  • Num recipiente adicione o peixe já cortado, a cebola, a pimenta dedo de moça e misture bem;
  • Em seguida tempere com sal e pimenta e adicione o coentro;
  • Por último cubra com o suco de limão;
  • Tampe bem e leve para a geladeira por +/- 20 minutos;
  • Retire e prove. Você perceberá que a textura do peixe estará totalmente diferente e cozida. Se estiver assim já está pronto.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

PS: O ideal é servir toda a receita de uma vez, não tem como “guardar para o dia seguinte” por que o peixe perde toda a textura e fica muito mole.

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Pão de Ervas sem Glúten

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Mais uma receitinha mais leve e saudável por aqui!

Eu não sou alérgica ao glúten, mas acho que ele me deixa menos inchada e por isso sempre que possível, consumo alimentos sem. Não é uma regra, não que eu não coma farinha branca, mas evito quando sei que dá, já que me faz bem!

Aí vai de cada um…

Dito isso, segue abaixo a receitinha de pão que fiz esses dias para testar e foi super aprovado por aqui.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de polvilho azedo;
  • 1/2 xícara de polvilho doce;
  • 1/2 xícara de água quente;
  • 3/4 xícara de farinha de arroz;
  • 1/4 de xícara de óleo de girassol ( pode usar azeite, se preferir);
  • 02 ovos;
  • 01 pitada de sal;
  • 01 pitada de açucar;
  • 10gr de fermento biológico seco
  • 10gr de melhorador de farinha (opcional);
  • Ervas de sua preferência (usei Ervas Provence e Lemon Pepper).

Modo de preparo:

  • Num bowl adicione os dois polvilhos e a água quente e mexa bem até que esteja tudo dissolvido;
  • Em seguida adicione os ovos, o óleo, o sal e a farinha de arroz. Mexa bem;
  • Por último adicione o melhorador, o fermento e o açucar. Incorpore;
  • Leve a sua forma ja untada e enfarinhada e deixe descansar por 01 hora (usei essas duas descartáveis da foto);
  • Asse em forno 200º por aproximadamente X minutos, desenforme e sirva.


  
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