Brownie Red Velvet

19 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Eu amooooooooooo Red Velvet, já falei dele aqui. E pensando em qual sobremesa faria no Dia dos Namorados logo me veio ele à cabeça. Além de ser delicioso e lindo, ele é vermelho, a cor oficial do amor! ❤

Depois de muitaaa pesquisa, decidi servir um Brownie Red Velvet com Sorvete. Ficou delicioso e combinou super bem….

Vamos a receita?

Massa:

120gr de manteiga derretida;
01 xícara de açucar;
1/4 de xícara de cacau em pó;
1/2 colher de chá de baunilha;
01 colher de sopa de corante vermelho ( eu prefiro o em gel);
01 pitada de sal;
1/8 de colher de chá de vinagre branco;
02 ovos;
3/4 de xícara de farinha de trigo.

Recheio:

225gr de cream cheese;
03 colheres de sopa de açucar;
1/2 colher de chá de baunilha;
01 gema.

Modo de preparo:

Aqueça seu forno a 180º;
Unte uma forma quadrada de 20cm x 20cm;
Numa tigela grande adicione a manteiga derretida, açucar, cacau em pó, baunilha, corante, sal e incorpore bem. Em seguida, adicione o vinagre;
Adicione os ovos já batidos e incorpore a farinha aos poucos até estarem bem incorporados.
Recheio: na batedeura bata o cream cheese, açucar, baunilha e gema até estarem bem misturados.
Coloque 3/4 da massa na forma, em seguida espalhe o recheio de cream cheese por cima dessa massa com uma espátula.
Adicione o restante da massa com colheradas sobre o recheio.
Misture com o palito de dente até ficarem mesclados.
Asse por 30 minutos, espere esfriar e corte (o ideal é formar uma casquinha por cima do brownie).

Ficou uma delícia, super aprovado.

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#inspirações: Dia dos Namorados

10 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Na próxima sexta-feira comemoraremos o dia mais romântico no Brasil, o Dia dos Namorados.

E se você está planejando fazer um jantarzinho para o seu amor, deixo aqui 21 dicas de inspirações para a sua sobremesa. Tudo muito fofo e delicado.

Escolha a sua e arrase!!!

Sobremesa Dia dos Namorados

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Sobremesa Dia dos Namorados

Fotos retiradas do Pinterest.

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Cupcake Para Todos Os Gostos

8 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Eu amo fazer cupcakes. Acho que de toda a confeitaria é o que mais gosto de fazer. A criatividade depositada num cupcake pode ser infinita, você deixa sua mente voar e cria inúmeras combinações de cores, sabores e decorações.

No post do Cupcake de Laranja, disse que havia retirado a receita de um livro, o Cupcake Para Todos os Gostos. Esse livro é uma tradução da autora americana Gail Wadman. Gail mora na França há muitos anos, é chef por lá e tem seu próprio restaurante. Sua paixão sempre foi por chocolates e confeitaria, com isso surgiu a ideia de lançar um livro de cupcakes com todas as receitas possíveis e imagináveis (ou não) e então surgiu o Cupcake Galore. No Brasil o livro foi traduzido pela Editora da Folha e é super fácil de encontrar em qualquer livraria. Vale a pena ter um livro desses para usar para ideias e inspirações.

Vou mostrar um pouco do livro e como ele é super bem feito.

Na capa já é possível ver vários cupcakes lindos e saborosos. O livro todo é ilustrado com fotos maravilhosas dos cupcakes e suas decorações.

No início do livro a autora conta a História do Cupcake,a definição do nome, a receita básica e como eles devem ser (bonitos, gostosos e divertidos). Em seguida tem as Dicas Espertas para te ajudar com as receitas, ingredientes, forno e etc. Logo vem a parte de Equipamentos onde ela mostra quais são os básicos para a fabricação de um lindo cupcake. E por fim vem as dicas de Decorações Especiais, como combinar as coberturas e confeitos.

As receitas são divididas por categorias:

Favoritos da Vovó: que são basicamente as “receitas de vó” mesmo, aquelas básicas e que fazem muitoooo sucesso. Como por exemplo Cupcake de Amendoim e Chocolate, Cupcake de Mirtilo e Chantilly, Cupcake de Iogurte e muito mais!

Cupcake da Garotada: Aqui você encontra receitas que são infalíveis com as crianças como Cupcake de Milkshake, Cupcake de Banana Split e mais.

Cupcakes de Sobremesa: Nessa categoria você encontra receitas que podem ser servidas como sobremesa e também algumas receitinhas alcoólicas. Tem receita de Cupcake de Capuccino,Cupcakes de Margarita e mais.

Cupcakes Gourmet: Essa nem precisa de muita explicação, a maioria das sobremesas mais finas em versão cupcake. Você vai encontrar Cupcake de Creme Brûlée, Cupcake de Tiramissu, Cupcake Tarte Tatin…. imaginem que delícia?!

Cupcakes Festivos: Nesse capítulo encontramos receitas para os feriados ao longo do ano. Tem pro Dia dos Namorados, Dia das Mães, Páscoa e alguns feriados americanos como St. Patricks Day e 04 de julho.

Cupcakes Diferentes: Esse capítulo é composto por várias receitas, nem todas tem formato de cupcake em si, mas de sobremesa parecida com ele, sabe?! Muitas receitas gostosas, viu!!!

Continuarei testando e postando as receitas desse livro por aqui… Só não consigo me decidir qual será a próxima.

Cupcake para Todos os Gostos

O livro é super fácil de encontrar, basta procurar Cupcake Para Todos os Gostos nas livrarias.

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Brigadeiro de Farinha Láctea

5 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Farinha Láctea me remete logo à infância. Todas aquelas vitaminas e as frutas com essa delícia por cima com a”desculpa” que é super saudável.

Eis que surgiu a idéia de fazer um brigadeiro de farinha láctea para um aniversário. Não que seja novidade, mas eu, particularmente, nunca tinha experimentado. E eu achei uma delicinha, sério! Muito saboroso e muito diferente. E foi bem aprovado pelo pessoal, viu?! Fora que a receita não podia ser mais fácil.

Vamos a receita?

01 lata de leite condensado (395gr);
03 colheres de sopa de farinha láctea;
01 colher de sopa de manteiga;
Confeitos de sua preferência.

Modo de fazer:

Coloque na panela a manteiga, o leite condensando e a farinha láctea. Misture bem.
Leve ao fogo médio mexendo sempre, por mais ou menos 10 minutos;
Quando o brigadeiro estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo e coloque em um refratário untado;
Deixe esfriar e faça bolinhas ou formatos de sua preferência;
Passe no confeito e sirva.

Ps: eu passei na própria farinha láctea e achei que deu um toque mais especial pro brigadeiro.

Eu recomendo!!! Façam e me contem nos comentários. =D

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#inspirações: Bolo Arco Íris – Rainbow Cake

3 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Quando pensamos em festa logo pensamos em algo colorido, bonito, vistoso que chame atenção.

Os bolo de arco íris ou rainbow cake já fazem isso por si só. Eles são muito lindos e charmosos. Dão toque todo especial na sua festa, que também pode seguir o mesmo tema.

Abaixo temos algumas opções e não é difícil de fazer, alguns deles você pode apenas tingir a massa do seu bolo e montar nas cores do arco íris.

Rainbow Cake Bolo Arco Íris

Fotos retiradas do Pinterest.

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Chalkboard Cake

1 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

O bolo do final de semana foi a minha primeira experiência com o Chalkboard Cake. Fiz um curso e estava esperando a oportunidade para usá-la.

Bolo maior de 20cm: Brownie de Chocolate 100% com Nozes e recheio de Ganache de Whisky.

Bolo menor de 15cm: Brownie de Chocolate Branco e recheio de Brigadeiro de Paçoqunha.

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Pão Caseiro

25 de maio de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Quem não ama um pão quentinho? Todo mundo!

Dia desses decidi fazer a receita que fizemos no meu curso de confeitaria, para o café da tarde.

Ficou muitoooo bom e super recomendo vocês testarem. Fora que tudo feito em casa e com amor é muito mais gostoso.

Vamos a receita?

500gr de farinha de trigo peneirada;
10gr de sal;
10gr de fermento biológico seco;
10gr de açucar;
50gr de manteiga;
360ml de água.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos com exceção do fermento biológico seco;
Em seguida adicione o fermento e mexa bem até incorporar;
Adicione a manteiga já derretida e misture bem;
Após toda a incorporação de tudo vá adicionando a água morna até dar o ponto de sovar ( mexendo com a colher após adicionar a água a massa fica difícil de continuar mexendo com a colher);
Mexa a massa até dar ponto ( nem tão seco e nem grudando nas mãos);
Sove bem a massa até ficar fofa e deixe descansar na primeira fermentação.

PrimeiraFermentação

Depois da primeira fermentação ela ficará como na foto abaixo. Aí é hora de sovar a massa novamente até que fique macia e fofa. Você já pode fazer o formato desejado e deixar fermentar novamente na forma que irá assar.

Quando estiver assim, leve ao forno alto 200º por mais ou menos 20 minutos. Depende muito de forno, no meu ficou isso.

Gostaram?

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#inspirações: Bolo Bombom

20 de maio de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Já imaginou um bombom gigante que ao cortar tem como recheio um bolo recheado? Esse é o conceito do bolo bombom, que está virando febre entre as confeiteiras.

A idéia e genial e agrada a gregos e troianos. A cobertura é feita numa forma para bolos de acetato banhando com o chocolate. Dentro dessa casca é colocado o bolo e recheio e servido! Sensacional.

Vejam algumas fotos:

Não é demais?

Fotos retiradas do Pinterest. Todas originais se encontram lá.

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#inspirações: Cake in a Jar

13 de maio de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Hoje em dia podemos servir nossos bolos da maneira que mais acharmos conveniente. Cupcakes, cake pop, bolo na marmita, mini bolos e também bolo no pote ou cake in a jar.

Nada mais é do que basicamente o bolo em camadas muito molhadinho com recheio e cobertura num pote de vidro. Mas fica um charme, super delicado e diferente.

Ele é uma ótima opção para ser usado com lembrancinha de casamento, chá de bebês e qualquer tipo de festa. Você pode decorar o seu pote com o tema da sua festa ou usá-lo transparente e o bolo nas cores da festa.. enfim, mil opções.

Vejam que lindas essas fotos abaixo