Tag: Chocolate

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Deixe um comentário

Tem coisas na vida que viram tradição né?! São poucas pessoas que conheço que não gostam do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate.

Eu me lembro desde criança (que já amava a confeitaria) eu fazia essemesmo bolo que  vem do livro de receitas da minha mãe.

Resolvi fazer nesse final de semana e ela continua deliciosa, justamente como me lembrava. Vale a pena fazer para agradar quem você gosta ou apenas para se agradar.

A cobertura eu, particularmente, gosto dela mais mole do que aquela conhecida mais durinha. São os mesmos ingredientes, o que muda é tempo de fogo. Aí, vai do seu gosto.

Vamos a receita:

Massa

  • 1/2 xícara de chá de óleo;
  • 03 unidades de ovos inteiros;
  • 03 cenouras médias cortadas em cubinhos;
  • 02 xícaras de chá de açucar;
  • 03 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 5 gr de sal;
  • 01 colher de sopa de fermento (+/- 15gr);
  • 15 ml de essência de baunilha.

Cobertura

  • 08 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 03  colheres de sopa de margarina ou manteiga;
  • 06 colheres de sopa de leite.

Modo de preparo:

  • No liquidificador bata o óleo, a cenoura e os ovos até ficarem homogêneos;
  • Coloque essa massa numa tigela a parte e acrescente o açucar, a farinha peneirada, o sal e a baunilha e incorpore bem;
  • Por último adicione o fermento delicadamente;
  • Disponha numa forma com furo no meio (25cm) e leve para assar em forno 180º pré aquecido por 40 minutos;
  • Após assado retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar;
  • Coloque o bolo no recipiente que deseja servir e então prepare a cobertura;
  • Numa panela adicione o chocolate em pó, a margarina ou manteiga e o leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre;
  • Ao levantar fervura observe se a calda já esta soltando do fundo da panela e retire e coloque quente por  cima do seu bolo. Caso queira a calda mais durinha, deixe por mais alguns minutinhos no fogo.

Depois é só servir essa delícia.

  
  

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

Muffin Funcional de Banana, Chocolate e Castanha (sem lactose)

Deixe um comentário

Não dá para negar, a onda fit pegou quase todo mundo. Inclusive eu.

Buscando receitas para inovar na dieta, resolvi misturar uma aqui e outra ali, fiz esse muffin como opção para o café da manhã ou da tarde.

Ele é funcional por conta da aveia que é fonte de fibras solúveis, é rica em vitaminas e minerais, ajuda no funcionamento do intestino e ajuda a diminuir a absorção de açúcar no sangue. A canela também é um ótimo termogênico natural além de regular o açucar no sangue. E por fim a castanha do pará, que além de deliciosa,  também é fonte de vitaminas E e selênio, que são importantes antioxidantes.

Bom, fora todos os benefícios citados acima e muito mais, o muffin ainda fica uma delícia e pode ser acompanhado por café, chá ou sucos.

Vamos a receita?

  • 01 xícara de farinha de aveia;
  • 01 banana nanica madura;
  • 01 colher de sopa de cacau em pó;
  • 01 colher de sopa de canela em pó;
  • 01 colher de sopa de açúcar demerara ou orgânico ( pode ser usado adoçante de forno e fogão);
  • 01 ovo;
  • 01 xícara de leite sem lactose (ou de soja):
  • quanto baste de essência de baunilha (opcional);
  • 01 colher de sopa de fermento em pó;
  • 50gr de castanha do pará.

   Modo de preparo:

  • Pré aqueça o forno a 180º;
  • No liquidificador coloque o leite, o ovo, a baunilha, a farinha de aveia, o cacau em pó, o açúcar, a canela em pó e a banana;
  • Bata tudo até que esteja homogêneo;
  • Em seguida adicione o fermento e a castanha e incorpore bem com uma espátula;
  • Disponha em formas para muffins untadas e leve ao forno por 15 minutos (lembre-se que depende de forno para forno);
  • Essa receita rende 09 unidades do tamanho médio de muffin.

      

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

#inspirações: Bolo Bombom

Deixe um comentário

Já imaginou um bombom gigante que ao cortar tem como recheio um bolo recheado? Esse é o conceito do bolo bombom, que está virando febre entre as confeiteiras.

A idéia e genial e agrada a gregos e troianos.  A cobertura é feita numa forma para bolos de acetato banhando com o chocolate. Dentro dessa casca é colocado o bolo e recheio e servido! Sensacional.

Vejam algumas fotos: Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom Bolo Bombom

Não é demais?

Fotos retiradas do Pinterest. Todas originais se encontram lá.

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

Cupcake de Chocolate e Chantininho

Deixe um comentário

Estou numa saga em busca da melhor cobertura para Cupcakes. Eu adoro a cobertura de Buttercream tanto que ela está na maioria dos que faço, maaaas não é todo mundo que curte. Já testei brigadeiro que é paixão nacional, mas ainda não é minha preferida, acho meio pesada. Chantilly também é uma boa opção, mas de novo, não é todo mundo que gosta.

Em minhas buscas internéticas, descobri o Chantininho, que nada mais é do que a mistura de Chantilly com leite em pó. Fiz várias buscas e meio que adaptei essa receita para o meu gosto e lá fui eu para mais um teste.

E não é que ele é realmente saboroso. Eu gosto de Chantilly mas acho meio sem graça na verdade… O leite em pó deu vida e consistência à ele. Eu adorei, estou louca para a próxima encomenda chegar e eu usá-lo.

Vamos a receita?

Cupcakes de Chocolate

  • 240gr de farinha de trigo;
  • 300gr de açucar cristal;
  • 01 colher de chá de fermento em pó;
  • 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 0,5 colher de chá de sal;
  • 02 ovos;
  • 01 xícara de leite;
  • 120gr de manteiga sem sal;
  • 01 colher de chá de essência de baunilha;
  • 03 colheres de sopa de cacau em pó.

Cupcake Chantininho

Modo de fazer:

  • Na batedeira, misture todos os ingredientes secos (farinha, açucar, fermento, bicarbonato, sal e cacau em pó) e bata até misturar;
  • Em seguida adicione o leite e a baunilha lentamente;
  • Adicione a manteiga em cubos;
  • Por último adicione os ovos, um por vez e bata até homogeneizar.
  • Disponha em forminhas na assadeira de cupcake;
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 18 minutos.
  • Retire e deixe esfriar antes de confeitá-los.
  • Rende 20 unidades de cupcake tamanho normal.

Cobertura de Chantininho

  • 200ml de chantilly ( uso Amélia);
  • 06 colheres de sopa de leite em pó;
  • 01 colher de sopa de açucar de confeiteiro;
  • 0,5 colher de chá de essência de baunilha (de preferência branca, caso queira que a cobertura fique na cor original.)

Modo de preparo:

  • Bata o chantilly em ponto firme;
  • Pare a batedeira e adicione os secos ( leite em pó e açucar de confeiteiro);
  • Adicione a baunilha;
  • Bata tudo até ficar homogêneo
  • Se quiser colorir, o ideal é adicionar corante em gel aos poucos até atingr a cor desejada.
  • Caso não use na hora, reserve em recipiente na geladeira até a hora de utilização.

Resultado? Delícia.

Meu bico preferido para cupcake é o 1M da Wilton, mas estou tentando variar um pouco e usei o 4B, não saiu perfeito, mas até que ficou bonitinho né?

Cup02 Cup03 Cupcake Chantininho

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.

Cupcake de Chocolate e Brigadeiro

Deixe um comentário

Quem não ama a combinação chocolate + chocolate?

Cupcake de Brigadeiro

Essa receita eu aprendi num curso de cupcakes e adotei para a vida por ser muito fácil e versátil.

Você pode substituir o leite por suco de frutas que o resultado é muito bom ( foi essa que usei no cupcake vegano).

Massa:

  • 03 ovos
  • 02 xícaras de açucar
  • 120 grs de manteiga ( ou 200ml de óleo de sua preferência)
  • 02 xícaras de farinha de trigo ( pode substituir uma das xícaras por fécula de batata)
  • 01 xícara de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açucar até formar um creme. Em seguida, coloque a farinha, o chocolate em pó e o fermento, intercalando com o leite. Após formar um creme homogêneo, disponha em forminhas e leve ao forno 180º por +/- 20 minutos (depende do seu forno).

Rende 24 unidades. IMG_20150313_120322622_HDR

Para cobertura usei a receita da Ju, do cupcakeando.

  • 01 lata  de leite condensado
  • 01 caixinha  de creme de leite uht
  • 120g de chocolate amargo
  • 01 colher de sopa de leite em pó
  • 01 colher de sopa de manteiga

Levar para ferver em uma panela  todos os ingredientes juntos, misturando sem parar em fogo baixo. Mexer até chegar ao ponto de brigadeiro (quando estiver descolando do fundo), então ferva por mais alguns minutos, até que o brigadeiro caia em pedaços da espátula. Mexi por mais ou menos 45 minutos (fiz três receitas). Cada receita rende em média cobertura clássica de 20 cupcakes.

Brigadeiro Amargo Brigadeiro Amargo Cupcake de Brigadeiro Cupcake de Brigadeiro Cupcake de Brigadeiro

Página do Facebook: Mimi’s Bakery.