Brigadeiro de Farinha Láctea

5 de junho de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Farinha Láctea me remete logo à infância. Todas aquelas vitaminas e as frutas com essa delícia por cima com a”desculpa” que é super saudável.

Eis que surgiu a idéia de fazer um brigadeiro de farinha láctea para um aniversário. Não que seja novidade, mas eu, particularmente, nunca tinha experimentado. E eu achei uma delicinha, sério! Muito saboroso e muito diferente. E foi bem aprovado pelo pessoal, viu?! Fora que a receita não podia ser mais fácil.

Vamos a receita?

01 lata de leite condensado (395gr);
03 colheres de sopa de farinha láctea;
01 colher de sopa de manteiga;
Confeitos de sua preferência.

Modo de fazer:

Coloque na panela a manteiga, o leite condensando e a farinha láctea. Misture bem.
Leve ao fogo médio mexendo sempre, por mais ou menos 10 minutos;
Quando o brigadeiro estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo e coloque em um refratário untado;
Deixe esfriar e faça bolinhas ou formatos de sua preferência;
Passe no confeito e sirva.

Ps: eu passei na própria farinha láctea e achei que deu um toque mais especial pro brigadeiro.

Eu recomendo!!! Façam e me contem nos comentários. =D

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Brigadeiro de Mandioca

1 de maio de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Não, você não leu errado, a receita é mesmo um brigadeiro de mandioca. E digo mais, fica beeem bom!

Desde que vi o Rodrigo Hilbert fazendo esse brigadeiro no programa Tempero de Família, fiquei super curiosa a respeito do sabor e textura. Decidi fazer o teste e eis meu veredícto:

a textura é idêntica ao brigadeiro de leite condensado, não tive sequer problema na hora de enrolar ou passar nos confeitos.
o sabor é muito bom, não é exatamente igual ao original, mas passaria quase batido para uma pessoa despercebida. Fica doce, gostoso, sem ser enjoativo e você não sente nenhuma referência da mandioca.Vale a pena tentar e fazer de vez em quando para mudar.

Vamos a receita?

400gr de mandioca cozida e amassada (estilo purê);
02 colheres de sopa de manteiga;
100gr de açucar refinado;
80gr de leite em pó;
60gr de chocolate em pó;
Confeitos, castanhas para decoração.

Modo de preparo:

Em uma panela derreta a manteiga;
Desligue o fogo, adicione o purê de mandioca e incorpore bem até que estejam homogêneos;
Ligue novamente o fogo e adicione o açucar, o leite em pó e o chocolate em pó.
Mexa bem até desgrudar do fundo da panela;
Coloque num recipiente untado e deixe esfriar;
Faça bolinhas e passe no seu confeito preferido (usei castanhas do Pará e o próprio chocolate em pó.

Fácil, não?! Se fizerem me contem o que acharam…. 🙂

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Brigadeiro de Churros

6 de abril de 20152 de julho de 20159 comentários

Quem não ama brigadeiro? Quem não ama churros?

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Alguém teve a idéia maravilhosa de juntar as duas coisas e, voilá, brigadeiro de churros.

Como a festa de aniversário de 85 anos da minha vózinha estava aproximando, decidi fazer beijinhos e brigadeiro de churros e tomei como base essa receita com pequenas modificações.

Vamos a receita?

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
100g de chocolate branco (usei Callebaut)
50g de creme de leite
01 colher (chá) de manteiga

Recheio:

01 lata de leite condensado cozida

Decoração:

Doce de leite
Açucar cristal
Canela em pó

Modo de fazer:

Cozinhe a lata de leite condensado ( cuidado nesse processo, conheça bem sua panela para não causar acidentes. No meu caso coloquei a lata sem rótulo na panela e cobri com dois dedos d’água acima dela e, depois de pegar pressão, cozinhei por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar, de preferência da noite para o dia e então abra a lata.)
Faça bolinhas do doce de leite com a ponta da colher sobre uma superfície com papel manteiga e coloque no freezer.
Misture todos os ingredientes do brigadeiro e coloque numa panela de fundo grosso no fogo baixo sempre mexendo.
Quando atingir o ponto de brigadeiro mole ( desgrudando do fundo da panela ao virá-la) deixe por mais ou menos mais um minuto.
Coloque num recipiente untado com manteiga, cubra com plástico filme para não criar película e deixe esfriar por duas horas.
Quando frio, faça a bolinha colocando o doce de leite congelado no meio. Passe no açucar com canela e reserve.
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e use o bico de sua preferência para decorar. Usei o 129 da Wilton e para mim, ficaram perfeitos.

Aproveite e saboreie essa delícia!!!

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Cupcake de Chocolate e Brigadeiro

16 de março de 20152 de julho de 2015Deixe um comentário

Quem não ama a combinação chocolate + chocolate?

Essa receita eu aprendi num curso de cupcakes e adotei para a vida por ser muito fácil e versátil.

Você pode substituir o leite por suco de frutas que o resultado é muito bom ( foi essa que usei no cupcake vegano).

Massa:

03 ovos
02 xícaras de açucar
120 grs de manteiga ( ou 200ml de óleo de sua preferência)
02 xícaras de farinha de trigo ( pode substituir uma das xícaras por fécula de batata)
01 xícara de chocolate em pó
01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açucar até formar um creme. Em seguida, coloque a farinha, o chocolate em pó e o fermento, intercalando com o leite. Após formar um creme homogêneo, disponha em forminhas e leve ao forno 180º por +/- 20 minutos (depende do seu forno).

Rende 24 unidades.

Para cobertura usei a receita da Ju, do cupcakeando.

01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite uht
120g de chocolate amargo
01 colher de sopa de leite em pó
01 colher de sopa de manteiga

Levar para ferver em uma panela todos os ingredientes juntos, misturando sem parar em fogo baixo. Mexer até chegar ao ponto de brigadeiro (quando estiver descolando do fundo), então ferva por mais alguns minutos, até que o brigadeiro caia em pedaços da espátula. Mexi por mais ou menos 45 minutos (fiz três receitas). Cada receita rende em média cobertura clássica de 20 cupcakes.