Receita: Banana Pudding

Quem me conhece sabe que sou apaixonada pela Magnolia Bakery, tem até post aqui do site.  Foi a primeira confeitaria que me inspirou e ainda inspira ao longo desses anos. Eles são famosos pelos cupcakes, mas o meu produto preferido deles é o Banana Pudding.

Desde a primeira vez que comi venho tentando reproduzi-lo. Claro que eles devem ter aquele segredinho especial que não é compartilhado, mas posso dizer que agora fiz uma receita que ficou suuuuuper deliciosa e muito próxima a deles. Fiz um mix and match de receitas que já tinha feito anteriomente mais algumas alterações e deu certo.

Por isso, vou compartilhar essa receita no site para todo mundo fazer e se deliciar

Ingredientes:

  • 75gr de pó para pudim de baunilha
  • 300ml de água
  • 790gr de leite condensado
  • 300gr de nata
  • 45gr de açucar refinado
  • 400gr de biscoito de leite maltado
  • 05 unidades de banana nanica
  • 200ml de chantilly batido (pode ser Amélia, Norcau, Hulala – o de sua preferência)

Modo de preparo:

  • Numa panela adicione o pudim e a água e dissolva bem;
  • Adicione o leite condensado a essa mistura e ligue o fogo. Mexa até levantar fervura;
  • Coloque num recipiente que possa ir a geladeira e deixe gelando por 4hrs;
  • Após refrigerado, retire e mexa para que fique macio;
  • Bata na batedeira a nata até criar volume e adicione o açúcar e continue batendo até ponto de chantilly;
  • Misture esse chantilly ao creme de baunilha e incorpore bem;
  • Adicione o biscoito maltado triturado grosseiramente e a banana picada. Misture bem até que a banana e o biscoito estejam incorporado em todo o creme;
  • Coloque no recipiente de servir e bata o chantilly e coloque por cima do pudding;
  • Decore conforme sua preferência. Eu usei banana e farinha de biscoito de leite maltado.
  • Rende em média 2kg

Agora é só aproveitar. Geladinho é ainda mais gostoso!

 

Cheesecake de Café com Calda de Chocolate

Mais uma receitinha feita no curso de confeitaria que é maravilhosa.

Essa cheesecake de café é ótima para servir com sorvete de creme.

Vamos a receita?

Ingredientes:

Base:

  • 60gr de biscoitos de chocolate;
  • 20gr de manteiga;
  • Canela a vontade;
  • 10gr de açucar de confeiteiro.

Creme:

  • 125gr de cream cheese;
  • 01un. de ovo;
  • 90gr de açucar;
  • 125gr de creme de leite batido ( não precisa ser ponto de chantilly, somente para incorporar);
  • 01 colher de chá de café instantâneo dissolvido em 10ml de livor de café;
  • 10gr de amido de milho.

Modo de preparo:

  • Triture os biscoitos no liquidificador com a canela e açucar de confeiteiro e manteiga;
  • Coloque numa forma de torta removível e pressione bem até formar a base no fundo e uma pequena dos lados;
  • Em um bowl misture o cream cheese, o açucar, os ovos, o licor com café e o amido.
  • Incorpore o creme de leite batido em movimentos suaves;
  • Despeje o recheio sobre a base;
  • Leve para assar em forno pré-aquecido em forno a 160º por uma hora.
  • Espere esfriar e desenforme;
  • Decore com calda de chocolate e frutas ou castanha de sua preferência.


Cheesecake de Café Cheesecake de Café

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