Tem coisas na vida que viram tradição né?! São poucas pessoas que conheço que não gostam do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate.

Eu me lembro desde criança (que já amava a confeitaria) eu fazia essemesmo bolo que  vem do livro de receitas da minha mãe.

Resolvi fazer nesse final de semana e ela continua deliciosa, justamente como me lembrava. Vale a pena fazer para agradar quem você gosta ou apenas para se agradar.

A cobertura eu, particularmente, gosto dela mais mole do que aquela conhecida mais durinha. São os mesmos ingredientes, o que muda é tempo de fogo. Aí, vai do seu gosto.

Vamos a receita:

Massa

• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 03 unidades de ovos inteiros;
• 03 cenouras médias cortadas em cubinhos;
• 02 xícaras de chá de açucar;
• 03 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 5 gr de sal;
• 01 colher de sopa de fermento (+/- 15gr);
• 15 ml de essência de baunilha.

Cobertura

• 08 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 03  colheres de sopa de margarina ou manteiga;
• 06 colheres de sopa de leite.

Modo de preparo:

• No liquidificador bata o óleo, a cenoura e os ovos até ficarem homogêneos;
• Coloque essa massa numa tigela a parte e acrescente o açucar, a farinha peneirada, o sal e a baunilha e incorpore bem;
• Por último adicione o fermento delicadamente;
• Disponha numa forma com furo no meio (25cm) e leve para assar em forno 180º pré aquecido por 40 minutos;
• Após assado retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar;
• Coloque o bolo no recipiente que deseja servir e então prepare a cobertura;
• Numa panela adicione o chocolate em pó, a margarina ou manteiga e o leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre;
• Ao levantar fervura observe se a calda já esta soltando do fundo da panela e retire e coloque quente por  cima do seu bolo. Caso queira a calda mais durinha, deixe por mais alguns minutinhos no fogo.

Depois é só servir essa delícia.

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