Receita: Banana Pudding

Quem me conhece sabe que sou apaixonada pela Magnolia Bakery, tem até post aqui do site.  Foi a primeira confeitaria que me inspirou e ainda inspira ao longo desses anos. Eles são famosos pelos cupcakes, mas o meu produto preferido deles é o Banana Pudding.

Desde a primeira vez que comi venho tentando reproduzi-lo. Claro que eles devem ter aquele segredinho especial que não é compartilhado, mas posso dizer que agora fiz uma receita que ficou suuuuuper deliciosa e muito próxima a deles. Fiz um mix and match de receitas que já tinha feito anteriomente mais algumas alterações e deu certo.

Por isso, vou compartilhar essa receita no site para todo mundo fazer e se deliciar

Ingredientes:

  • 75gr de pó para pudim de baunilha
  • 300ml de água
  • 790gr de leite condensado
  • 300gr de nata
  • 45gr de açucar refinado
  • 400gr de biscoito de leite maltado
  • 05 unidades de banana nanica
  • 200ml de chantilly batido (pode ser Amélia, Norcau, Hulala – o de sua preferência)

Modo de preparo:

  • Numa panela adicione o pudim e a água e dissolva bem;
  • Adicione o leite condensado a essa mistura e ligue o fogo. Mexa até levantar fervura;
  • Coloque num recipiente que possa ir a geladeira e deixe gelando por 4hrs;
  • Após refrigerado, retire e mexa para que fique macio;
  • Bata na batedeira a nata até criar volume e adicione o açúcar e continue batendo até ponto de chantilly;
  • Misture esse chantilly ao creme de baunilha e incorpore bem;
  • Adicione o biscoito maltado triturado grosseiramente e a banana picada. Misture bem até que a banana e o biscoito estejam incorporado em todo o creme;
  • Coloque no recipiente de servir e bata o chantilly e coloque por cima do pudding;
  • Decore conforme sua preferência. Eu usei banana e farinha de biscoito de leite maltado.
  • Rende em média 2kg

Agora é só aproveitar. Geladinho é ainda mais gostoso!

 

Muffin Funcional de Banana, Chocolate e Castanha (sem lactose)

Não dá para negar, a onda fit pegou quase todo mundo. Inclusive eu.

Buscando receitas para inovar na dieta, resolvi misturar uma aqui e outra ali, fiz esse muffin como opção para o café da manhã ou da tarde.

Ele é funcional por conta da aveia que é fonte de fibras solúveis, é rica em vitaminas e minerais, ajuda no funcionamento do intestino e ajuda a diminuir a absorção de açúcar no sangue. A canela também é um ótimo termogênico natural além de regular o açucar no sangue. E por fim a castanha do pará, que além de deliciosa,  também é fonte de vitaminas E e selênio, que são importantes antioxidantes.

Bom, fora todos os benefícios citados acima e muito mais, o muffin ainda fica uma delícia e pode ser acompanhado por café, chá ou sucos.

Vamos a receita?

  • 01 xícara de farinha de aveia;
  • 01 banana nanica madura;
  • 01 colher de sopa de cacau em pó;
  • 01 colher de sopa de canela em pó;
  • 01 colher de sopa de açúcar demerara ou orgânico ( pode ser usado adoçante de forno e fogão);
  • 01 ovo;
  • 01 xícara de leite sem lactose (ou de soja):
  • quanto baste de essência de baunilha (opcional);
  • 01 colher de sopa de fermento em pó;
  • 50gr de castanha do pará.

   Modo de preparo:

  • Pré aqueça o forno a 180º;
  • No liquidificador coloque o leite, o ovo, a baunilha, a farinha de aveia, o cacau em pó, o açúcar, a canela em pó e a banana;
  • Bata tudo até que esteja homogêneo;
  • Em seguida adicione o fermento e a castanha e incorpore bem com uma espátula;
  • Disponha em formas para muffins untadas e leve ao forno por 15 minutos (lembre-se que depende de forno para forno);
  • Essa receita rende 09 unidades do tamanho médio de muffin.

      

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